Gresskar – det oransje gullet

– 80 kroner for en kaffe med melk og gresskar? Jeg så vantro på min datter. – Det der kan vi lage for 8 kroner, sa jeg skråsikkert. For hvor vanskelig kan det være?

Mitt første møte med Geitmyra matkultursenter for barn var på Barnas aller beste gresskarfest høsten 2021. En gresskarfest? – Det skumleste med halloween, er alt matsvinnet, ble jeg fortalt. Og det er dessverre sant. I fjor ble over 200.000 gresskar kjøpt inn til Halloween og nesten like mange gresskar ble kastet like etter. Dette må vi gjøre noe med! 

For gresskaret er en fest i seg selv. Og en hverdagshelt. Det er supermat, det er serveringsfat og halloweenpynt. Du kan bake det, koke det, sylte det og selvfølgelig lage pumpkin spice latte. Lett.

Eller hva med et deilig syltetøy eller chutney til den indiske curryen. Eller en gresskarcurry. Hvorfor ikke lage noen herlige gresskarlapper eller bruke gresskar i baksten? Enten i kaken eller i brødet. Og brødet serverer du til den heftige gresskarsuppen. En av mine yndlingsretter er krydderbakt gresskar med en frisk yoghurtsaus til. Jeg har lyst på det hver dag. 

Så ta vare på gresskarkjøttet. Du kan faktisk bli rik av det. 80 kroner for en kaffe med melk og gresskar. Moaaaaaahaaaaaaaaa!

Her er vår oppskrift

Til fire kopper trenger dere:

• 8 ss gresskarpuré (kokt og most gresskar)

• 4 dl helmelk

• 4 espresso eller sterk kaffe – uten kaffe til barna. Dere kan også bruke te.

• Gresskarkrydder – mengde etter smak*

*Gresskarkrydder: 3,5 ss malt kanel, 2,5 ts malt muskat, 2,5 ts malt ingefær, 1,25 ts malt nellik

Fremgangsmåte:

Varm opp melken og gresskarpuréen i en kjele. Tilsett gresskarkrydder etter smak og rør godt. Bland kaffen og rør godt. Pynt med litt ekstra gresskarkrydder. For litt ekstra luksus kan dere toppe med litt krem.

Regnestykket:

• 2 ss gresskar (1,- )

• 1 dl helmelk (2,45)

• 1 dl kaffe (3,-)

• 1 ss krydder (1,10) = 7,55,-

Hva med noen gresskarlapper til kaffen? Kan umulig slå feil.