Geitmyras beste oppskrifter
På Geitmyra jobber vi for at matlaging skal være både gøy, lærerikt og smakfullt! Våre oppskrifter er utviklet med tanke på barn og unge – de er enkle å følge, basert på gode råvarer og fulle av spennende smaker.
Her finner du oppskrifter som passer til alt fra hverdagsmiddager til store fellesmåltider. Mange av dem er laget for å inspirere til bærekraftige valg, utforske nye råvarer og bruke opp det vi har tilgjengelig.
La barna få være med på matlagingen og oppdag hvor mye læring som ligger i å kutte grønnsaker, smake seg frem og lage mat.
Meld deg på vårt nyhetsbrev, og få oppskrifter rett i innboksen!
Arepas con queso
Arepas er små runde og flate brød laget på maismel. I Sør-Amerika er arepaer vanlig tilbehør til maten. De kan også fint sereveres som en egen rett, men da gjerne med fyll som kjøtt, eller som i denne oppskriften her med ost.
Fisk og blåskjell med stuet grønnkål
På Geitmyra gleder vi oss over vinterundervisningenen. Da er det nemlig egendyrka grønnkål med bærekraftig hvit fisk og blåskjell som står på menyen. Det er noe av det beste vi lager på den tiden av året. Oppskriften finner du her.
Kyllingtagine
I denne gryteretten bruker vi varme krydder som ingefær, spisskummin og kanel sammen med syltede sitroner. Tagine er en Nord-Afrikansk rett, med samme navn som den kjegleformete leirgryten den tradisjonelt lages i.
Batersh - verdens beste auberginedip
Batersh er en typisk syrisk rett - en fløyelsmyk dip laget med grillet aubergine, yoghurt, tahini og hvitløk. Dippen sereveres tradisjonelt med en tomatisert kjøttsaus, men den er også god å servere alene med litt frisk garnityr.
Kikertcurry
Man trenger ikke kjøtt eller fisk for å spise en fullverdig middag. Linser, erter og bønner er gode proteinkilder, og metter godt. Kikerter er en spiselig belgfrukt i erteblomstfamilien.
Geitmyras linsesuppe
Denne linsesuppa er populær blant både barn og voksne, proppfull av næring og deilige krydder. Her bruker vi en karriblanding som gir masse smak og aroma.
Potet- og purresuppe
Ingenting er så godt som en god varm suppe en kald høst eller vinterdag. Poteten sørger for en silkemyk konsistens og deilig rund smak.
Brødpudding – saftig og smakfull brødredder
Det er ingen grunn til å kaste gammel, tørt brød. Nicolai viser hvordan du kan forvandle det til en supergod brødpudding. Både enkelt og gøy å lage med barna.
Sunne vafler
Vafler trenger ikke være usunne – og de kan være mye mer enn bare en søt dessert! Grove vafler er et næringsrikt og smakfullt alternativ som passer like godt til frokost, lunsj og middag.
Geitmyras favorittmiddager
Oppskrifter fra undervisningen
Fisk og blåskjell med stuet grønnkål
På Geitmyra gleder vi oss over vinterundervisningenen. Da er det nemlig egendyrka grønnkål med bærekraftig hvit fisk og blåskjell som står på menyen. Det er noe av det beste vi lager på den tiden av året. Oppskriften finner du her.
Geitmyras linsesuppe
Denne linsesuppa er populær blant både barn og voksne, proppfull av næring og deilige krydder. Her bruker vi en karriblanding som gir masse smak og aroma.
Ovnsbakte rotgrønnsaker
Ovnsbakte rotgrønnsaker er en enkel og smakfull rett som passer til kjøtt, fisk eller fugl – eller som en vegetarisk hovedrett. Perfekt høst- og vintermat med naturlig sødme og god smak!
Knekkebrød
Det er noe helt eget og ekstra godt med hjemmelagde knekkebrød. Geitmyras knekkebrød er proppfulle av sunt fett fra alle frøene og masse fiber fra gryn. Fiber trenger vi i fordøyelsen vår og man kan si at fiber hjelper til med å holde tarmene våre rene og fine.
Egg i skjærsilden – rimelig, enkel og hot
Egg i skjærsilden er ekte italiensk bondekost – rett og slett egg (uten skall) kokt i tomatsaus. Navnet kommer nok av at det er litt chili i sausen. Forbered gjerne tomatsausen på forhånd, og lag masse - den er også god til pasta eller pizza.
Ghakko – samisk brød
Smak på ordet gahkko – det betyr brød på samisk. Gahkko er små, myke brød stekt i panne, laget av rug og hvete. De passer like godt til middagen som til turmat, og har en historie som strekker seg flere hundre år tilbake.
Bidos – samisk reinsdyrsgryte
Bidos – biđos – er en tradisjonell samisk reinsdyrgryte og regnes som samefolkets nasjonalrett. Server bidos rykende varm med nystekt gahkko (samisk brød) og rørte tyttebær.
Barnas aller beste sjømatoppskrifter
Kortreist og bærekraftig tacomeny
Ertemole – Geitmyras grønne vri!
Dette er Geitmyras eget alternativ til guacamole, og vi elsker det! Den irrgrønne mosen passer perfekt til taco, men den kan også brukes som saus til alt mulig annet.
Taco de lengua
I Mexico er de flinke til å lage mat av hele dyret. Taco de lengua betyr rett og slett tungetaco, og det er en tradisjonell rett som både lages hjemme og selges som populær gatemat. På Etter skoletid lagde vi tungetaco med hjemmelagde maistortillaer og salsa verde – og barna elsket det!
Tortillalefser
Tortillalefser er enkelt å lage og smaker mye bedre når du lager de selv. I denne oppskriften bruke vi hvetemel. Servér til fredagstacoen og nyt!
Yoghurt dressing med urter
En deilig og kjølende dressing med en smak av agurk og mynte passer perfekt til mat på sommeren eller som tilbehør til sterk mat. Yoghurt og andre melkeprodukter lindrer når man spiser sterk mat.
Sylta grønnsaker
Sylting er en gammel konserveringsmetode som forlenger matens holdbarhet – og gjør den enda bedre! På Geitmyra elsker vi å sylte rødløk og kål, men nesten alle grønnsaker, frukt og bær kan få nytt liv i en syltelake. Prøv dere frem og oppdag nye favoritter!
Frijoles Picantes – spicy bønnemos
Bønner er en bærebjelke i meksikansk matlaging og like vanlig i taco som kjøtt. Med sin fyldige smak og kremete konsistens blir bønnemosen ekstra smakfull med chili, hvitløk, fersk koriander og spisskummen.
Saftig pulled pork – enkelt og utrolig godt
Hode, skulder, kne og tå. Ja, du kan bruke hvilken som helst del av grisen til denne retten, men aller best blir den med kjøtt som er litt grovt og har fettmarmorering. Det er superenkelt å lage – bare la ovnen gjøre jobben!
