Geitmyras beste oppskrifter
På Geitmyra jobber vi for at matlaging skal være både gøy, lærerikt og smakfullt! Våre oppskrifter er utviklet med tanke på barn og unge – de er enkle å følge, basert på gode råvarer og fulle av spennende smaker.
Her finner du oppskrifter som passer til alt fra hverdagsmiddager til store fellesmåltider. Mange av dem er laget for å inspirere til bærekraftige valg, utforske nye råvarer og bruke opp det vi har tilgjengelig.
La barna få være med på matlagingen og oppdag hvor mye læring som ligger i å kutte grønnsaker, smake seg frem og lage mat.
Meld deg på vårt nyhetsbrev, og få oppskrifter rett i innboksen!
Fargerike lapper
Sveler, eller surmelkslapper, er kjempegodt. Og med litt farge blir det ekstra stas!
Granateplesalat
En deilig salat som kombinerer søte og frisk smaker med ingredienser som agurk, mynte, rødløk og granateple.
Panert makrellfilet
Å panere betyr å vende maten i mel og pisket egg og deretter brødsmuler før man steker det. Det gir en ekstra spør skorpe til maten og er en ypperlig måte å tilberede makrell på.
Paella
Dette regnes som Spanias nasjonalrett. Det er en smaksrik risrett som har sitt opphav fra Valencia-regionen, og som kjennetegnes av sin gylne farge fra safran. Retten tilberedes i en stor panne som har gitt retten navnet sitt.
Carnitas
Dette er Mexicos versjon av pulled pork. Langtidskokt svinekjøtt som løfter fredagstacoen til nye høyder!
Chimichurri
En kald urtesaus fra Argentina laget med mange friske urter, hvitløk og chili. Sausen passer perfekt som tilbehør til grillmaten.
Vannkefir – lag din egen sommerbrus
Vannkefir er en symbiose av melkesyrebakterier og gjærsopper som formerer seg som korn. Resultatet blir en sprudlende probiotisk drikke, som er bra for både magen og humøret.
Smak verden – thailandsk pad thai
Bli med oss til Thailand og lag pad thai og papayasalat hjemme. Og la barna få smake til styrken selv.
Smak verden – marrokansk couscous
I Matklubben lager vi couscous med grønnsaker og deilige krydder, silkemyk hummus og en frisk salat av appelsin og granateple. Alt er enkelt å lage sammen. Prøv selv!
Geitmyras favorittmiddager
Ovnsbakte rotgrønnsaker
Ovnsbakte rotgrønnsaker er en enkel og smakfull rett som passer til kjøtt, fisk eller fugl – eller som en vegetarisk hovedrett. Perfekt høst- og vintermat med naturlig sødme og god smak!
Chili sin carne – himmelsk tacogryte
Chili sin carne betyr enkelt og greit chili uten kjøtt, men mangler ingenting på smak! Vi serverer den med mye deilig tilbehør som pico de gallo, ulike salsaer, rømme, hjemmelaget nachos og koriander. Prøv vår oppskrift!
Fisk i pakke – en Geitmyra-favoritt
Denne oppskriften er en av de store favorittene på Geitmyra – enkel å lage og full av smak! Alt i pakken tilfører smak til fisken, og fisken gir smak tilbake, noe som gjør retten ekstra saftig og aromatisk. Perfekt for dem som vanligvis ikke er så begeistret for fisk!
Okonomiyaki – japansk pannekake
Okonomiyaki er en japansk pannekake med finsnittet kål og revet gulrot. På Geitmyra serverer vi den med hurtigkimchi, hoisinsaus, majones og pynter med litt ristet sesamfrø og vårløk på toppen. Her er det lett å få i seg åtte om dagen!
Superenkel og knallgod fiskegrateng
Fiskegrateng er alltid en favoritt på middagsbordet, og med en liten vri kan du gjøre den enda mer næringsrik og fargerik. Tradisjonelt lages fiskegrateng ofte med hvit saus og piskede eggehviter for å få en luftig konsistens, men det trenger du ikke. Her er vår vri!
Bønnebab – fargerik vegetarkebab
Fargerik, frisk og sprø – og full av protein fra bønner og linser! Bønnebab er Geitmyras smakfulle vegetariske vri på kebab, og den har raskt blitt en favoritt – både hos barne og hos alle oss som jobber her.
Grønnsakslasagne – en favoritt hos små og store
Har du grønnsaker som begynner å synge på siste verset? Denne deilige lasagnen gir dem nytt liv! Den er full av smak, saftig og mettende– og en favoritt både hos store og små.
Fiskepinner – sprø og smakfulle
Det er superlett og morsomt å lage fiskepinner selv – og barna elsker både prosessen og resultatet! Vend saftig fiskefilet i brødsmuler eller polenta, krydre etter smak, og bruk den fisken dere liker best.
Oppskrifter fra undervisningen
Fisk og blåskjell med stuet grønnkål
På Geitmyra gleder vi oss over vinterundervisningenen. Da er det nemlig egendyrka grønnkål med bærekraftig hvit fisk og blåskjell som står på menyen. Det er noe av det beste vi lager på den tiden av året. Oppskriften finner du her.
Geitmyras linsesuppe
Denne linsesuppa er populær blant både barn og voksne, proppfull av næring og deilige krydder. Her bruker vi en karriblanding som gir masse smak og aroma.
Ovnsbakte rotgrønnsaker
Ovnsbakte rotgrønnsaker er en enkel og smakfull rett som passer til kjøtt, fisk eller fugl – eller som en vegetarisk hovedrett. Perfekt høst- og vintermat med naturlig sødme og god smak!
Knekkebrød
Det er noe helt eget og ekstra godt med hjemmelagde knekkebrød. Geitmyras knekkebrød er proppfulle av sunt fett fra alle frøene og masse fiber fra gryn. Fiber trenger vi i fordøyelsen vår og man kan si at fiber hjelper til med å holde tarmene våre rene og fine.
Egg i skjærsilden – rimelig, enkel og hot
Egg i skjærsilden er ekte italiensk bondekost – rett og slett egg (uten skall) kokt i tomatsaus. Navnet kommer nok av at det er litt chili i sausen. Forbered gjerne tomatsausen på forhånd, og lag masse - den er også god til pasta eller pizza.
Ghakko – samisk brød
Smak på ordet gahkko – det betyr brød på samisk. Gahkko er små, myke brød stekt i panne, laget av rug og hvete. De passer like godt til middagen som til turmat, og har en historie som strekker seg flere hundre år tilbake.
Bidos – samisk reinsdyrsgryte
Bidos – biđos – er en tradisjonell samisk reinsdyrgryte og regnes som samefolkets nasjonalrett. Server bidos rykende varm med nystekt gahkko (samisk brød) og rørte tyttebær.
Barnas aller beste sjømatoppskrifter
Pasta med blåskjell
Vongole er italiensk og betyr musling. Denne retten har sin opprinnelse fra det sydlige Italia hvor den serveres med hvitløk, chili, persille og vongole-skjell som ligner på hjerteskjellene du selv kan plukke på norske strender - hvis du er heldig og finner dem. Men du kan bruke andre skjell også. Blåskjell er et rimelig og godt alternativ!
Perfekt urtestekt fisk
God, fersk fisk blir enda bedre med friske urter. All fisk kan stekes, og urter kan du nesten ikke bruke for mye av. Noen urter passer bedre til fisk enn andre, så her må du prøve deg frem og finne din favoritt.
Geitmyras bacalao
Klippfisken har vært en av Norges viktigste eksportvarer helt siden 1400-tallet, men det var først på 1800-tallet at spanske sjømenn og handelsfolk lærte oss hvordan den kunne forvandles til noe helt magisk – bacalao. Takk og lov for det!
Phở – smak av lykke
Phở er en vietnamesisk nudelsuppe og kanskje den mest kjente retten fra Vietnam. Den serveres tradisjonelt med kjøtt, men her får du en frisk vri med fisk og skalldyr.
Sei med kokos, soya og ingefær – smaksfest!
Sei er en rimelig og bærekraftig fisk. Og så er den skikkelig god! Kokosmelk, soya og ingefær gir denne retten en nydelig dybde og smak. Når alt tilberedes i én form, blir det både enkelt å lage og lett å servere – perfekt for travle dager!
Geitmyras hjemmelagde fiskekaker
Blir man noen gang lei av fiskekaker? Neppe! Fiskekaker kan smaksettes på utallige måter, så det er alltid rom for variasjon. På Geitmyra elsker vi den klassiske sørlandske varianten med ingefær, revet muskatnøtt og friske urter fra kjøkkenhagen. Men hvorfor ikke prøve noe nytt?
Fisk i pakke – en Geitmyra-favoritt
Denne oppskriften er en av de store favorittene på Geitmyra – enkel å lage og full av smak! Alt i pakken tilfører smak til fisken, og fisken gir smak tilbake, noe som gjør retten ekstra saftig og aromatisk. Perfekt for dem som vanligvis ikke er så begeistret for fisk!
Superenkel og knallgod fiskegrateng
Fiskegrateng er alltid en favoritt på middagsbordet, og med en liten vri kan du gjøre den enda mer næringsrik og fargerik. Tradisjonelt lages fiskegrateng ofte med hvit saus og piskede eggehviter for å få en luftig konsistens, men det trenger du ikke. Her er vår vri!
Blåskjell i eplejuice
Blåskjell er en fantastisk og nokså rimelig råvare som kan varieres i det uendelige. Denne oppskriften gir en frisk og smakfull vri, hvor blåskjellene dampes i en aromatisk saus med eplejuice og eplesidereddik. Det gir en deilig balanse mellom sødme og syrlighet.
Fiskepinner – sprø og smakfulle
Det er superlett og morsomt å lage fiskepinner selv – og barna elsker både prosessen og resultatet! Vend saftig fiskefilet i brødsmuler eller polenta, krydre etter smak, og bruk den fisken dere liker best.
Grilla makrell – smak av sommer!
Ingenting sier mer sommer enn grilla makrell med sommergrønnsaker! Prøv det med en deilig yoghurtdressing til.
Rød fiskesuppe med kokosmelk
Hva med en smakfull og varmende suppe til middag i dag? Denne er supergod – sommer som vinter.
Fisk i karri med eple og paprika
En herlig kombinasjon av delikat hvit fisk, søte epler og sprø paprika i en mild karri. Dette er en nydelig og sunn hverdagsmiddag som vil falle i smak hos små og store. Bruk gjerne sei – billig og bærekraftig.
Luksus på skiva – lag din egen kaviar!
Har du prøvd å lage din egen kaviar? Det er mye enklere enn du tror – og smaker helt fantastisk! På Geitmyra serverer vi den på våre sprø, hjemmelagde knekkebrød, men prøv den på brødskiva eller som forrett.
Kortreist og bærekraftig tacomeny
Ertemole – Geitmyras grønne vri!
Dette er Geitmyras eget alternativ til guacamole, og vi elsker det! Den irrgrønne mosen passer perfekt til taco, men den kan også brukes som saus til alt mulig annet.
Carnitas
Dette er Mexicos versjon av pulled pork. Langtidskokt svinekjøtt som løfter fredagstacoen til nye høyder!
Taco de lengua
I Mexico er de flinke til å lage mat av hele dyret. Taco de lengua betyr rett og slett tungetaco, og det er en tradisjonell rett som både lages hjemme og selges som populær gatemat. På Etter skoletid lagde vi tungetaco med hjemmelagde maistortillaer og salsa verde – og barna elsket det!
Tortillalefser
Tortillalefser er enkelt å lage og smaker mye bedre når du lager de selv. I denne oppskriften bruke vi hvetemel. Servér til fredagstacoen og nyt!
Yoghurt dressing med urter
En deilig og kjølende dressing med en smak av agurk og mynte passer perfekt til mat på sommeren eller som tilbehør til sterk mat. Yoghurt og andre melkeprodukter lindrer når man spiser sterk mat.
Sylta grønnsaker
Sylting er en gammel konserveringsmetode som forlenger matens holdbarhet – og gjør den enda bedre! På Geitmyra elsker vi å sylte rødløk og kål, men nesten alle grønnsaker, frukt og bær kan få nytt liv i en syltelake. Prøv dere frem og oppdag nye favoritter!
Frijoles Picantes – spicy bønnemos
Bønner er en bærebjelke i meksikansk matlaging og like vanlig i taco som kjøtt. Med sin fyldige smak og kremete konsistens blir bønnemosen ekstra smakfull med chili, hvitløk, fersk koriander og spisskummen.
Dip, dressing og pesto
Chimichurri
En kald urtesaus fra Argentina laget med mange friske urter, hvitløk og chili. Sausen passer perfekt som tilbehør til grillmaten.
Batersh - verdens beste auberginedip
Batersh er en typisk syrisk rett - en fløyelsmyk dip laget med grillet aubergine, yoghurt, tahini og hvitløk. Dippen sereveres tradisjonelt med en tomatisert kjøttsaus, men den er også god å servere alene med litt frisk garnityr.
Yoghurt dressing med urter
En deilig og kjølende dressing med en smak av agurk og mynte passer perfekt til mat på sommeren eller som tilbehør til sterk mat. Yoghurt og andre melkeprodukter lindrer når man spiser sterk mat.
Overrask med hjemmelaget sennep!
Lag din egen sennep med få ingredienser og personlig vri! Prøv med pepperrot, eplesaft eller ingefær for ekstra smak. Perfekt som gave eller til dine favorittretter – enkel oppskrift som holder i flere måneder!
Lag yoghurt selv
Hjemmelaget yoghurt smaker godt og er bra for magen. Også er det skikkelig gøy å lage.
Grønnkålpesto – superdigg – supersunt – superbillig!
Superdigg, supersunn og superbillig pesto! De fleste kjenner til pesto genovese med basilikum og pinjekjerner. Men hvorfor ikke prøve andre varianter - som denne med grønnkål.
Hummus
Hummus er en puré laget av kokte kikerter. Den er strålende som en dip til grønnsakene eller som pålegg på brødskiva.
Ekte ketchup – hjemmelaget og knallgodt!
Ketchup har vært en populær saus i godt over hundre år. Den lages vanligvis av tomater, eddik, sukker, salt og krydder, og blir ekstra spennende om du lager den selv!
Hjemmelaget majones
Majones er godt, hjemmelaget majones er enda bedre. Her deler vi hemmeligheten med å lage en god majones.
Ertemole – Geitmyras grønne vri!
Dette er Geitmyras eget alternativ til guacamole, og vi elsker det! Den irrgrønne mosen passer perfekt til taco, men den kan også brukes som saus til alt mulig annet.
Tidlig matglede
Oppskrifter som passer til de aller minste ( - og resten av familien)
Frisk og saftig råkost
En frisk salat for hele familien. Rå grønnsaker er sunt, smakfullt og gir magen litt mer å jobbe med. Det er det fint å prøve råkost når man er over den første matintroduksjonsfasen. Rå, harde grønnsaker og frukt kan være tryggere å gi i revet form enn som større biter.
Søtpotetmos med eple og bakt paprika
Denne puréen kan lett gjøres til en suppe ved å ha i kokosmelk eller kraft. Den kan også være et deilig tilbehør til familiemiddagen. Mosen kan varieres med hvitløk, chili eller kanel.
Kyllingsuppe for hele familien
En tykk og deilig suppe for hele familien. Denne suppen er et komplett måltid, med kylling, poteter og masse grønnsaker.
Lammecurry med kikerter
Denne smakfulle, marokkoinspirerte lammegryten er full av deilige krydder. Prøv deg frem med dine favoritter – en blanding av ulike krydder gir dybde og kompleksitet til smaken.
Til frokostbordet
Fargerike lapper
Sveler, eller surmelkslapper, er kjempegodt. Og med litt farge blir det ekstra stas!
Sunne vafler
Vafler trenger ikke være usunne – og de kan være mye mer enn bare en søt dessert! Grove vafler er et næringsrikt og smakfullt alternativ som passer like godt til frokost, lunsj og middag.
Hvordan steke den perfekte omeletten?
Omelett på aller enkleste vis, med bare egg, et lite dryss salt og en klatt smør i stekepanna. Egget smaker så godt i seg selv at du trenger ikke mer.
Fersk leverpostei
Hjemmelaget leverpostei er kjempegodt og når du lager den selv, vet du akkurat hva den inneholder og kan krydre og smaksette med det du liker. Vi liker å ha i timian og muskat, og ansjos som gir en deilig umamismak.
Geitmyras prim
Prim er gamledagers godteri, rett og slett en slags karamell som er laget av sukkeret i melka. Etter at vi har sil av yoghurten til osten, sitter vi igjen med myse. Når vi koker mysen, fordamper vannet og melkesukkeret begynner å karamellisere seg.
Lag din egen energibar
Energi- og mellombarer du kjøper i butikken inneholder ofte mye sukker, salt og fett. Hvorfor ikke lage dine egne? Våre hjemmelagde varianter er laget med modne bananer og kokosmelk, noe som gir en naturlig sødme og god energi – perfekt for en aktiv hverdag, hver dag!
Geitmyras perfekte pannekaker
Her handler suksessen om konsistens! Skal pannekakene bli tynne, må nemlig røra være ganske tyntflytende. Skikkelig tynne pannekaker krever litt øving for å få til, men det er supert å øve seg på å lage dem tynnere og tynnere.
Bananlapper med havregryn
Dette er en virkelig hit – både hos de aller minste, og de aller største! Perfekt som en deilig frokost, til lunsj eller som et mellommåltid.
Granola med banan
Granola er knasende godt, hjemmelaget granola er enda bedre. Denne oppskrift er perfekt hvis du har noen brune bananer til overs, de gir en naturlig sødme og god smak til granolaen.
Kjøleskapsgrøt – en pangstart på dagen!
Grøt er lett å lage og gir energi som varer dagen ut. Kjøleskapsgrøt trenger vi ikke å koke, den står og sveller over natten i kjøleskapet.
Chiapudding med kokosmelk og lime
Start dagen med en frisk og kremet chiapudding med kokosmelk og lime! En næringsrik og enkel frokost – bland ingrediensene kvelden før og nyt den ferdig neste morgen.
Saltristede nøtter – knasende godt
Sprø, saltristede nøtter og frø – en uimotståelig kombinasjon av crunch og smak! Perfekt som sunn snacks, topping på salater eller som et ekstra smakfullt innslag til ostefatet.
Bondeomelett med poteter
Bondeomelett er en solid og mettende omelett med enkle ingredienser som potet og løk. På spansk henter den tortilla de patatas. Her kan dere også bruke opp det dere måtte ha av rester i kjøleskapet
Egg i skjærsilden – rimelig, enkel og hot
Egg i skjærsilden er ekte italiensk bondekost – rett og slett egg (uten skall) kokt i tomatsaus. Navnet kommer nok av at det er litt chili i sausen. Forbered gjerne tomatsausen på forhånd, og lag masse - den er også god til pasta eller pizza.
Tamagoyaki – en smak av Japan
Tamagoyaki er navnet på en japanske omelett – en rullet omelett. Ordet betyr rett og slett stekt egg. Når du mestrer kunsten å rulle eggene, kan du si at du er halvveis til å bli en japansk sushikokk – fordi tamagoyaki er en essensiell del av sushiuniverset!
Hirsegrøt med kokos
Hirsegrøt er en mild, næringsrik grøt som lett kan varieres i konsistens og smakes til med ulike toppinger. Hirse er naturlig glutenfri og rik på jern, noe som gjør den til et perfekt valg for både små og store.
Lag din egen kremost
Det er mulig å lage mange typer ost hjemme. På Geitmyra lager vi kremost av yoghurten og tilsetter det vi måtte ønske av smak. Det er gøy å smake til. La barna teste ut forskjellige varianter.
Lag yoghurt selv
Hjemmelaget yoghurt smaker godt og er bra for magen. Også er det skikkelig gøy å lage.
Myke gresskarlapper – spis gresskaret
Gresskar er mye mer enn bare Halloweenpynt! Det søtlige, fiberrike gresskarkjøttet passer perfekt i lapper og gir både deilig smak og myk konsistens. En enkel og smakfull måte å bruke gresskar på – perfekt til frokost, lunsj eller som turmat.
Naturens superdrikk – smoothie med ville vekster
I denne oppskriften kombinerer vi ville og dyrkede urter for en smakfull og næringsrik smoothie.
Langpannekake med banan og blåbær
Bananpannekaker er lettvint, sunt og skikkelig godt. Pannekakene blir best om en bruker bananer som er godt modne.
Ovnsgrøt med gulrot, rosin og kanel
Bygg er den kornsorten det dyrkes mest av i Norge, og en råvare vi burde spise mye mer av. Krydderne i denne retten er de samme vi bruker i gulrotkake; søte og spennende.
Knekkefrø – glutenfrie og superenkle knekkebrød!
Det er faktisk barna i Kristiansand som har laget navnet på vårt populære knekkebrød. Og det gir mening. Det er mye frø i våre knekkebrød. Og denne oppskriften er helt uten mel.
Saftig brød med rotgrønnsaker
Det er enkelt å lage sunt og godt brød selv. Brødet blir ekstra godt og saftig om du tilsetter litt rotgrønnsaker. Om du bruker gulrot, rødbet eller kålrot – eller en blanding av flere – er opp til deg.
Supper og gryteretter
Kyllingtagine
I denne gryteretten bruker vi varme krydder som ingefær, spisskummin og kanel sammen med syltede sitroner. Tagine er en Nord-Afrikansk rett, med samme navn som den kjegleformete leirgryten den tradisjonelt lages i.
Kikertcurry
Man trenger ikke kjøtt eller fisk for å spise en fullverdig middag. Linser, erter og bønner er gode proteinkilder, og metter godt. Kikerter er en spiselig belgfrukt i erteblomstfamilien.
Geitmyras linsesuppe
Denne linsesuppa er populær blant både barn og voksne, proppfull av næring og deilige krydder. Her bruker vi en karriblanding som gir masse smak og aroma.
Potet- og purresuppe
Ingenting er så godt som en god varm suppe en kald høst eller vinterdag. Poteten sørger for en silkemyk konsistens og deilig rund smak.
Kyllingsuppe for hele familien
En tykk og deilig suppe for hele familien. Denne suppen er et komplett måltid, med kylling, poteter og masse grønnsaker.
Hvordan koke deilig kraft
Gi maten nytt liv og unngå å kaste spiselig mat. Lag kraft av kjøttbein, kyllingvinger, rekeskall og grønnsaksavskjær. Hjemmelagd kraft av kjøtt, fisk eller grønnsaker blir alltid bedre enn buljongpulver eller terninger. Bruk kraft om du skal lage suppe, saus eller gryterett.
Chili sin carne – himmelsk tacogryte
Chili sin carne betyr enkelt og greit chili uten kjøtt, men mangler ingenting på smak! Vi serverer den med mye deilig tilbehør som pico de gallo, ulike salsaer, rømme, hjemmelaget nachos og koriander. Prøv vår oppskrift!
Geitmyras bacalao
Klippfisken har vært en av Norges viktigste eksportvarer helt siden 1400-tallet, men det var først på 1800-tallet at spanske sjømenn og handelsfolk lærte oss hvordan den kunne forvandles til noe helt magisk – bacalao. Takk og lov for det!
Phở – smak av lykke
Phở er en vietnamesisk nudelsuppe og kanskje den mest kjente retten fra Vietnam. Den serveres tradisjonelt med kjøtt, men her får du en frisk vri med fisk og skalldyr.
Nydelig og mettende potetsuppe
En deilig suppe med gode biter av potet og linser som gir ekstra fylde til suppa. Denne suppa lager vi gjerne ute på tur og er en del av menyen på bålmatkurs på Geitmyra Ringsaker.
Bidos – samisk reinsdyrsgryte
Bidos – biđos – er en tradisjonell samisk reinsdyrgryte og regnes som samefolkets nasjonalrett. Server bidos rykende varm med nystekt gahkko (samisk brød) og rørte tyttebær.
Lammecurry med kikerter
Denne smakfulle, marokkoinspirerte lammegryten er full av deilige krydder. Prøv deg frem med dine favoritter – en blanding av ulike krydder gir dybde og kompleksitet til smaken.
Khichdi med raita
I India og Pakistan er khichdi, en mildt krydret blanding av ris og linser, gjerne blant det første babyer spiser av fast føde. Khichdi blir gjerne servert til frokost eller lunsj.
Fyldig tomatsuppe med linser
Tomatsuppe er manges favorittsuppe! Laget fra bunnen avblir den en vitaminbombe full av smak og grønnsaker. Vi har i røde linser for mer fylde, bedre konsistens og mer næring. Det gjør suppa ekstra mettende og god.
Gulrotsuppe med appelsin
En flæyelsmyk gulrotsuppe med varme krydder og frisk smak av appelsin.
Minestronesuppe
Minestronesuppe er en tykk tomatbasert suppe med masse deilige grønnsaker, bønner og ofte litt pasta. Den er skikkelig sunn, gir masse næring, er herlig mettende og ypperlig å lage om man har litt grønnsaker som må brukes opp.
Ertesuppe – knæsj grønn og smakfull
Denne suppen får sin nydelige knæsjgrønne farge fra erter. Erter og andre belgfrukter er en god kilde til protein.
Grønnsakslapskaus – en fargerik hverdagsfest
Det er to ting som må til for å få en skikkelig god lapskaus, det ene er at grønnsakene får surre noen minutter i olje eller smør før du heller på væske, særlig løken. Det andre som trengs er en god kraft eller buljong.
Linsesuppe på SFO
Denne linsesuppa er populær blant både barn og voksne, proppfull av næring og deilige krydder. Her bruker vi en karriblanding som gir masse smak og aroma.
Blomkål og brokkolisuppe
En enkel, sunn og smakfull suppe du lager på kort tid! Perfekt med både ferske og frosne grønnsaker – like god hver gang.
Hønsesuppe med kokos, karri og byggryn
Supergod hønsesuppe! Hønsekjøtt finner du i frysedisken, og det som er minst og billigst, gir faktisk den beste maten. Har du veldig dårlig tid, kan du bruke kyllingkjøtt i stedet for høne, men da går du glipp av all den deilige hønsekraften.
Gulrot- og gresskarsuppe
Gresskar og gulrot med kokos, spisskummen og chili sammen blir en god suppe. Gresskarkjernene kan du ta vare på til neste vår og plante ut når den tid kommer, så har du gresskar til høsten igjen.
Krydret auberginecurry
Aubergine er en allsidig grønnsak som kan tilberedes på mange forskjellige måter. I denne oppskriften steker vi aubergine med chili, ingefær og varme kryddere , og blander i tomat så det blir en deilig curry. Servér med mynteyoghurt til.
Rød fiskesuppe med kokosmelk
Hva med en smakfull og varmende suppe til middag i dag? Denne er supergod – sommer som vinter.
Fisk i karri med eple og paprika
En herlig kombinasjon av delikat hvit fisk, søte epler og sprø paprika i en mild karri. Dette er en nydelig og sunn hverdagsmiddag som vil falle i smak hos små og store. Bruk gjerne sei – billig og bærekraftig.
Brød, korn & bakst
Brødpudding – saftig og smakfull brødredder
Det er ingen grunn til å kaste gammel, tørt brød. Nicolai viser hvordan du kan forvandle det til en supergod brødpudding. Både enkelt og gøy å lage med barna.
Sunne vafler
Vafler trenger ikke være usunne – og de kan være mye mer enn bare en søt dessert! Grove vafler er et næringsrikt og smakfullt alternativ som passer like godt til frokost, lunsj og middag.
Knekkebrød
Det er noe helt eget og ekstra godt med hjemmelagde knekkebrød. Geitmyras knekkebrød er proppfulle av sunt fett fra alle frøene og masse fiber fra gryn. Fiber trenger vi i fordøyelsen vår og man kan si at fiber hjelper til med å holde tarmene våre rene og fine.
Naan
Naan er et luftig, mykt indisk brød som passer perfekt som tilbehør til indiske gryter. Naan bakes med gjær, og gjerne melk eller yoghurt, noe som gjør brødene ekstra fyldige og gode på smak.
Flatbrød med spelt
Flatbrød med spelt er tradisjonsbakst uten gjær, kjevlet tynt, og stekt på takke. Passer ypperlig til spekemat til jul, eller til suppe og gryter året rundt.
Geitmyras perfekte pannekaker
Her handler suksessen om konsistens! Skal pannekakene bli tynne, må nemlig røra være ganske tyntflytende. Skikkelig tynne pannekaker krever litt øving for å få til, men det er supert å øve seg på å lage dem tynnere og tynnere.
Blodpannekake – næringsrik og full av smak!
Når vi har arrangementer på Geitmyra, serverer vi ofte blodpannekaker. Og barna elsker det! Også synes de det er skikkelig kult. Prøv blodpannekaker med litt rømme, sylta rødløk og litt urter. Eller med smør, brunost og syltetøy.
Bananlapper med havregryn
Dette er en virkelig hit – både hos de aller minste, og de aller største! Perfekt som en deilig frokost, til lunsj eller som et mellommåltid.
Granola med banan
Granola er knasende godt, hjemmelaget granola er enda bedre. Denne oppskrift er perfekt hvis du har noen brune bananer til overs, de gir en naturlig sødme og god smak til granolaen.
Sprø og saftig focaccia
Focaccia er en stor favoritt – og med 100% hydrasjon blir den ekstra saftig, luftig og uimotståelig! Her er vår oppskrift på kaldhevet focaccia, perfekt med sprø skorpe og masse smak.
Ghakko – samisk brød
Smak på ordet gahkko – det betyr brød på samisk. Gahkko er små, myke brød stekt i panne, laget av rug og hvete. De passer like godt til middagen som til turmat, og har en historie som strekker seg flere hundre år tilbake.
Myke gresskarlapper – spis gresskaret
Gresskar er mye mer enn bare Halloweenpynt! Det søtlige, fiberrike gresskarkjøttet passer perfekt i lapper og gir både deilig smak og myk konsistens. En enkel og smakfull måte å bruke gresskar på – perfekt til frokost, lunsj eller som turmat.
Langpannekake med banan og blåbær
Bananpannekaker er lettvint, sunt og skikkelig godt. Pannekakene blir best om en bruker bananer som er godt modne.
Potetlomper – gøy å lage!
Potetlomper er en morsom og smakfull aktivitet for barn! Bruk kokte potetrester og stek dem på takke eller i stekepanne. Myke, luftige og perfekte til både middag og snacks – lag en stor porsjon, for disse forsvinner fort!
Knekkefrø – glutenfrie og superenkle knekkebrød!
Det er faktisk barna i Kristiansand som har laget navnet på vårt populære knekkebrød. Og det gir mening. Det er mye frø i våre knekkebrød. Og denne oppskriften er helt uten mel.
Saftig brød med rotgrønnsaker
Det er enkelt å lage sunt og godt brød selv. Brødet blir ekstra godt og saftig om du tilsetter litt rotgrønnsaker. Om du bruker gulrot, rødbet eller kålrot – eller en blanding av flere – er opp til deg.
Knasende gode brødkrutonger
Tørre brødrester er ypperlig å lage krutonger av. Ha det som topping på supper eller salater, eller spis det som snacks.
Geitmyras desserter
Eple- og rabarbrakompott
Kompott, hva betyr det egentlig? Det høres jo ut som «komplott», og kanskje det ikke er så langt fra sannheten: Vi koker sammen flere søte og gode ting til ingrediensene smelter sammen til en helt ny ting. Ordet kommer sikkert fra noe fransk, og betyr at frukt og sukker er sammenkokt.
Himmelsk vaniljekrem
Den er fyldig, fløyelsmyk og smaker akkurat slik vaniljekrem skal – og den er overraskende enkel å lage.
Tilslørte bondepiker
Verdens beste måte å bruke tørt brød på. Og et av verdens fineste rettnavn. Legg desserten lag-på-lag i porsjonsskåler eller i en stor, gjennomsiktig dessertbolle, så kan gjestene se lagene med eplemos, krem og sprøstekte smuler.
Ovnsbakt frukt – dessert hver dag!
Når vi baker frukt i ovnen, blir den fin og myk. Smaken blir ekstra konsentrert og søt. Mange fruktsorter egner seg til baking. Her finner dere oppskriften på plomme, pære og eple, men prøv gjerne med annen frukt også.
Eplesmuldrepai
Eplet har så mange måter å bli til god mat på at det er vanskelig å telle. Du kan både grille, koke, safte og sylte det, og ikke minst bruke det rått i salater og desserter. Her er en eplepai du lager på 1-2-3!
Jordbæris med hvit sjokolade og kokos
Du kan tro det ble jubel på juniorkokkeskolen da denne herligheten dukket opp på menyen. Jordbær, kokos, lime og banan blandes sammen og gir en frisk og fruktig smak av sommer. Pynt med frysetørkede bær, revet kokos og smeltet sjokolade før servering. Hva er det å ikke like?