Geitmyras linsesuppe

Denne linsesuppa er populær blant både barn og voksne. På Geitmyra lager vi den med elevene i vårt undervisningsopplegg for 4.trinn - Matnyttig matte, den lages også mye på SFO. Den er proppfull av næring og deilige, varme krydder. Vi bruker en karriblanding som gir masse smak og aroma.

Ingredienser

til 6 personer

• 5 ss matolje

• 1 løk

• 3 fedd hvitløk

• 1/3 chili (valgfritt)

• 2 cm ingefær

• 2 gulrøtter

• 2 dl røde linser, tørkede

• 3 stk poteter 

• 2 ss karripulver

• 1 boks kokosmelk

• 7 dl vann 

• 1-2 terninger grønnsaksbuljong

• 1 lime, saften av

• Salt og pepper

• Koriander til pynt

Utstyr: Skjærefjøl, kniv, skreller, litermål, spiseskje, boksåpner, gryte, sleiv

Fremgangsmåte

1. Skrell og hakk hvitløk, ingefær og chili.

2. Kutt gulrot, løk og potet i biter.

3. Mål opp 7 dl kaldt vann. 

4. Åpne boksene med kokosmelk.

5. Ha oljen i en gryte og varm opp.

6. Surr alle grønnsakene med chili og hvitløk til løken er blitt myk.

7. Tilsett linsene og karripulveret og fres i ett par minutter.

8. Ha kokosmelka i gryta og tilsett vann og buljong og småkok i 15 minutter.

9. Smak suppen til med limesaft, salt og pepper. Om du vil ha en glatt suppe, så kjør den med en stavmikser.

10. Server suppa rykende varm med koriander og lime, knekkebrød og smør.

---