Restemat – gøy og smakfullt
Jula er over, og det kjennes godt å starte litt på nytt. Men kjøleskapet vårt bærer fortsatt tydelig preg av høytiden.
Vennene til sønnen min kaller kjøleskapet vårt for laboratoriet – på grunn av alle glassene med sylta grønnsaker, hjemmelaget sennep, kompotter og sauser. Grønnsaksskuffen er også nokså full, og i en skål ligger det en hel haug med kokte mandelpoteter.
Det er på tide å få litt oversikt.
Mat har blitt dyrere. Samtidig kaster hver og en av oss mellom 35 og 40 kilo mat hvert år. Det vil vi gjøre noe med.
Mitt nyttårsforsett er å bli flinkere til å bruke det vi allerede har – få bedre oversikt i kjøleskapet og finne gode, smakfulle måter å bruke restemat på. For restemat er ikke en nødløsning. Det er kunnskap, det er skikkelig godt og du sparer mange penger.
Her er noen bruksområder:
Potet: lomper, omelett, potetsalat, pytt-i-panne, potetlapper, potetvafler, potetmos, pizza.
Grønnsaker: supper, gryter, omelett, grønnsaksvafler, grønnsakslapper, pastasaus, wraps/pitafyll, ovnsbakte grønnsaker, sommerruller.
Brød: krutonger, arme riddere, paneringssmuler, toast, brødpudding, brødsuppe
Ris: stekt ris, rislapper, risboller, risfyll i paprika
Pasta: grateng, pastasalat, pastapanne, suppe
Frukt: smoothie, fruktsalat, ovnsbakt frukt, kompott, ispinne
Sjekk også ut oppskriftene på SULTEN, Spis opp maten og Matvett for mer inspirasjon til hva du kan lage.
