Arepas con queso 

Arepas er små runde og flate brød laget på maismel. I Latin-Amerika er arepaer vanlig tilbehør til maten. De kan også fint sereveres som en egen rett, men da gjerne med fyll som kjøtt, eller ost - som i denne oppskriften her.

Denne oppskriften er fra Juniorkokkenes signaturmenyen – en meny der ungdommene selv har valgt ut rettene og kommet med oppskriftene. Juniorkokkenes cateringmeny kan du se og bestille via denne lenken.

Ingredienser

til 8-10 brød 

  • 300 g maismel - harina de maiz

  • 380 g varmt vann 

  • 5 g salt 

  • 30 g smeltet smør 

  • 120 g revet ost (vi bruker helst en fast mozzarella ost)

Fremgangsmåte

  1. Ha alle ingrediensene, bortsett fra osten, i en bolle og bland sammen til en fast deig.

  2. Kna inn revet mozzalla.

  3. La deigen stå i romtemperatur i 40 minutter.

  4. Ha litt maismel på benken. Del deigen opp i emner og rull til boller og trykk dem ut til runde emner.

  5. Stek emnene i en varm grillpanne, takke eller tørr stekepanne til de er gyldne, noen minutter på hver side.

  6. Server med salsa og rømme.

Pia Sundnes