Sjømatpizza
I Italia er frutti di mare en favorittpizza for mange. Men hvordan selger vi sjømatpizza til barn? Det gjør vi hver eneste vinter på Geitmyra. Hemmeligheten er enkel: wow-faktor og skikkelig god smak. Denne har blekk i deigen og blekksprut på toppen. Ganske kult!
Sjømatpizza trenger ikke være voksenpizza. Den kan være sprø, saftig, litt søt, litt salt – og full av ting barna allerede liker.
Pizzadeig (1 pizza)
150 g mel
100 g vann
4 g salt
Litt gjær (evt. surdeig)
Bland sammen og la deigen heve over natta (eller to netter). Ta ut 2-4 timer før steking.
I denne hadde vi 3 g blekksprutblekk per deig (dette kan selvsagt droppes. Dere kan også tilsette rødbetsaft hvis dere ønsker rosa bunn. Her er det mange muligheter.)
Pizzafyll
Rød eller hvit pizzasaus. Valgfri ost. Bruk gjerne opp rester.
Sjømattopping
Akkar – blekksprut. Spør i fiskedisken. Det morsomste er å få tak i en hel, men det er ikke alltid så lett. Legg bitene i en marinade av farris, sitron og bakepulver – og la den ligge et døgn. Da blir blekkspruten mør og god. Legg dem gjerne over i litt olje, hvitløk, chili og annet dere liker – nydelig og frisk smak.
Reker – kokte reker legges på etter at pizzaen er stekt. Legg gjerne rekene i litt olje, sitron og krydder før servering.
Krabbe – topp den stekte pizzaen med krabbekjøtt, vårløk, og masse friske urter. Og kanskje litt sitron- og chilimajones.
Blåskjell – damp blåskjellene først og legg dem på mot slutten av steketiden.
TIPS:
La barna lage hver sin minipizza. Da tør de å smake mer.
Kall det noe gøy: havtåka, piratpizza, tentakkelpizza, skattkista,
Start med det trygge, og la de modige teste blåskjell og blekksprut.
Litt sitronsaft eller urter på toppen løfter hele smaken.
