Sprøstekte torsketunger

Makiruller med sprøstekt torsketunge

På Geitmyra blir vi alltid glade når vi får tak i torsketunger. Det er en skikkelig delikatesse – og barna synes det er ekstra stas. Vi sprøsteker dem og bruker dem til det meste. Ja, til og med i makiruller.

Torsketunger gir dere også en ypperlig mulighet til å snakke om hele fisken. Om skrei og sesong og om alt vi kan spise. Hvor kommer tran fra? Kaviar? Og fiskeskinnet kan også lages til en supersprø snacks. En gang lagde vi fiskesmash her på Geitmyra. Gjett om det var populært!

Slik gjør du:

1. Renskjær torsketungene og tørk dem godt med kjøkkenpapir før steking.

2. Vend dem i mel, salt, pepper og valgfritt krydder. Du kan også bruke pisket egg og strøkavring eller panko for ekstra sprø skorpe. Polenta er også supert.

3. Stek i olje eller smør i 2–3 minutter på hver side, til de er gylne og sprø. Legg dem på kjøkkenpapir etter steking, så overflødig fett får renne av.

Hva kan barna gjøre?

• bestemme smak og blande krydder

• vende i mel / panko

• blande krydder

• lage egne dipper – smake til yoghurt, majones etc.

• lage torsketunge på pinne
  

Serveringstips:

• i salatblad med remulade

• med poteter og coleslaw

• med asiatisk råkostsalat

• med grønn salat og chilimajones

• som fyll i makiruller

• som fyll I wrap

• som nuggets med dip

Tips:

Salt lett 10 min før steking – trekker ut litt fukt og gir bedre skorpe
Bruk litt parmesan i paneringen
Ikke overfyll panna, da koker de i stedet for å steke
Bruk høy varme først, så litt ned – sprø uten å bli tørre

---