Nye kokker på Huset på Haugen

– Det er deilig å bidra med noe nyttig, i tillegg er det hyggelig og gøy. Jeg får gjøre noe jeg liker og jeg får betalt for det, forteller August (13). Han er nyutdannet juniorkokk og skal framover jobbe som kafévert på Huset på Haugen. Kollega, Axel, sier seg enig: – Det som er så kult med denne jobben er at de du jobber med har samme interesse som deg. Alle liker å lage mat og er interessert i matlaging.

Nyutdannete juniorkokker: Axel (12) og August (13) har fått sin første jobb som kaféverter på Huset på Haugen. Her deler de ut smaksprøver til turgåere i Stensparken.

Dette er tredje året kulturhuset for ungdom, Huset på Haugen, har ungdom på kurset Juniorkokk i jobb på Geitmyra. Kurset går over fem dager og gir ungdommene grundig innføring i matlaging, næringsinnhold, hygiene og rutiner på kjøkkenet. Etter kurset skal ungdommene være rustet og inspirert til å jobbe som kaféverter og tilby et sunt og godt mattilbudet på ungdomshuset.

“Ungdom som lager sunn og god mat til andre barn - det er jo helt fantastisk!”

Juniorkokk Axel (12) er klar for å servere sunn og god mat på ungdomskafeen på Huset på Haugen.

Ni ungdommer fra bydel St Hanshaugen har denne høsten vært på kurs på Geitmyra matkultursenter for barn. De har lært å lage sunn og god mat, og hva som er viktig å tenke på når man setter sammen et måltid. – Maten skal ikke koste for mye, den bør følge kostrådene, og den må selvfølgelig smake godt! Og der har Geitmyra mange oppskrifter å anbefale - testet og godkjent av tusenvis av barn, forteller prosjektleder og kursholder for Juniorkokk i jobb, Selje Lyngset.

Til eksamen inviterte kafévertene til Nabolagskafé med restefest, og viste hvordan man kan lage skikkelig god festmat av overskuddsmat. Arrangementet var en del Ombruksuka i Oslo kommune og publikum kunne komme innom for smaksprøver og bli inspirert til å spise sunt, godt og bærekraftig.

– Det er nyttig for ungdommene å få kunnskap og erfaring med å lage mat og hva slags mat man bør spise. I dette prosjektet får juniorkokkene i tillegg servere maten og kunnskapen videre til andre ungdommer – det er verdifull videreføring av kunnskap som gir ungdommene god mat og juniorkokkene oppnår dybdelæring, forteller Selje.

Selje og juniorkokk Thea foran Huset på Haugen. — Prosjektleder for *Juniorkokk i jobb* og kursholder, Selje Lyngset, er fornøyd med ungdommenes eksamensinnsats. Her sammen med juniorkokk Thea (17).

Oppskrifter fra Juniorkokkenes restefest

Featured

Bønnebab

Fargerik, frisk, sprø og med mye protein fra bønner og linser. Dette er en vegetariske utgave av kebaben og en favoritt på Geitmyra.

Knekkebrød

Det er noe helt eget og ekstra godt med hjemmelagde knekkebrød. Geitmyras knekkebrødene er proppfulle av sunt fett fra alle frøene og masse fiber fra gryn. Fiber trenger vi i fordøyelsen vår og man kan si at fiber hjelper til med å holde tarmene våre rene og fine.

Supersaftig brødpudding

Det er lett å bli hekta på en supersaftig og frisk brødpudding med frukt i. En ypperlig måte å bruke opp gammelt brød og frukt på.

Eplesmuldrepai

Eplet har så mange måter å bli til god mat på at det er vanskelig å telle. Her er en eplepai du lager på 1-2-3!

Okonomiyaki – japansk pannekake

Okonomiyaki er en japansk pannekake med finsnittet kål og revet gulrot. På Geitmyra serverer vi den med hurtigkimchi, hoisinsaus, majones og pynter med litt ristet sesamfrø og vårløk på toppen.

Gulrot- og gresskarsuppe

Gresskar og gulrot sammen blir en god suppe. Gresskarkjernene kan du ta vare på til neste vår og plante ut når den tid kommer, så har du gresskar til høsten igjen.

ArtikkelPia SundnesNovember 22, 2023juniorkokk i jobb, Huset på Haugen