Juniorkokk i jobb

OSLO: Vil du forbedre mattilbudet på fritidsklubben og samtidig gi ungdom
kunnskap og jobb?

– Ungdom som lager sunn og god mat til andre barn og får lønn for det – det er jo helt fantastisk! Helt siden Huset på Haugen åpnet i 2022 har de ansatt ungdom som café- og husverter. – Jeg tenker vi får til noe helt unikt med ungdommen. At de får være en hel uke på kokkekurs her på Geitmyra er gull. De lærer ekstremt mye og dette tar de med seg inn på kjøkkenet på Huset på Haugen. Ungdommene er gode ressurser for oss. De er selvgående, skaper positive opplevelser for andre, de er gode ambassadører og så får de arbeidstrening og lønn. Samtidig tar de med seg all kunnskapen hjem. Dette er kunnskap for livet, forteller Ida Aaboen fra Bydel St. Hanshaugen.

Er JUNIORKOKK I JOBB noe for din bydel?

I Oslo finnes det over 60 fritidsklubber for ungdom. Mange av klubbene har et mattilbud. Hva om ungdommen selv håndterte dette tilbudet? Jobber du med ungdomsklubber i din bydel, så er dette en fin måte å engasjere ungdommene på.

For å bli juniorkokk må ungdommene delta på et kokkekurs på Geitmyra. I løpet av disse kursene lærer de å lage sunne, gode og bærekraftige retter. Hver kursdag består av en del teori, praktisk matlaging og opplæring i gode rutiner på kjøkkenet. Praktiske øvelser drilles og repeteres, slik at alle kan jobbe effektivt og trygt. De lærer også å samarbeide på kjøkkenet. Etter endt kursrekke arrangerer vi en eksamensdag der ungdommene kan vise hva de har lært.

Det er gratis å delta på disse kursene, men bydelene må bidra med:

• Rekruttering av ungdom mellom 14-18 år fra bydelen – stillingsannonse, intervju og ansettelse

• Kommunikasjon med juniorkokkene og foresatte

• Lønn til ungdom under opplæring

• Tilbud om jobb i fritidsklubben, lønn og arbeidsgiveransvar

• En ansatt som deltar på kursrekken for å sikre at kunnskapen blir ivaretatt av klubbene selv over tid.

Geitmyra stiller med:

• Praktisk rådgivning på kjøkkenet: utstyrsinnkjøp, internkontroll, logistikk, menyforslag mm

• Kursholder

• Utvikling av kursmateriell

• Tilrettelegging på kjøkkenet

Vi bruker ressurser på god oppfølging, kunnskapsdeling lokalt og kompetanseheving for ansatte for at kunnskap om ansvarlig forbruk skal bli sittende i veggene på fritidsklubbene over tid. Det er bærekraftig for ungdommene, bydelene og samfunnet vårt.

Det vil alltid være behov for lokale tilpasninger og veiledning i begynnelsen, men det er vel verdt ressursbruken.

Er du interessert i å vite mer om JUNIORKOKK I JOBB? Kontakt Selje Lyngset for mer informasjon og påmelding.

Hvem kan delta? Alle bydeler i Oslo som har fritidsklubb(er) men mangler gode og håndfaste prosjekter å tilby ungdommene sine (14-18 år) kan bli med.
Påmelding: selje@geitmyra.no (NB! Påmelding kun for organisasjoner - det er ikke mulig å melde seg på som privatperson.)

Oppskrift på Geitmyras matredderkurs for ungdom 

Ingredienser: 

• 12 sultne ungdommer 

• 1 kunnskapsrik kursholder 

• 3 dl tålmodighet 

• 5 dl samarbeidsvilje 

• 4 ss disiplin 

• 1 engasjert bydel 

• 2 ss humor 

• En stor dose miljøengasjement 

• Krydres og serveres med kjærlighet til hode, kropp og klode!

Tilskuddsgivere

Prosjektet Juniorkokk i jobb er muliggjort med midler fra Sparebankstiftelsen DNB, Eivind Astrup allmennyttige stiftelse og Bergesenstiftelsen.