Mye matglede på tre timer!
Da Geitmyra lagde matfest for barn dukket det opp 1500 små og store på Geitmyra gård. På tunet sto Restaurant Credo, Kvitnes gård, Palazzo Comunale, Der Peppern Gror og Geitmyras juniorkokker klare til å ta i mot glade – og sultne – festdeltakere.
Smak grunnsmakene
Smak er viktig. Å lære hvordan maten blir skikkelig god, er viktig. Hva smaker søtt, salt, surt, bittert og umami? Hva er umami? Geitmyra Ringsaker hadde tatt turen med en hel kasse med hjemmelaget hot sauce som barna fikk smake på. Sammen med Geitmyra Tønsberg kunne barna lage sitt eget middelaldersalt og Geitmyra Kristiansand lærte barna om – og smakte på – havets superhelt, blåskjellet.
Barnas matløype
Restaurant Credo inviterte barna med seg på en helt egen matløype med kraft fra Hovelsrud-kylling, pinnebrød og grilla kyllingskrog. Michelinrestauranten fokuserer på mat med kort vei fra jord til bord, bruke hele råvaren og jobber for å gi kunnskap og skape interesse for bærekraft for nye generasjoner. Nå vet barna – og foreldrene – at et kyllingskrog kan gi nesten 500 g deilig kyllingkjøtt og verdens beste kraft.
Pizzatryllekunstnere
Palazzo Comunales pizzaløype var også veldig populær. Restauranten serverer italiensk mat med røtter, presisjon og karakter der tid, håndverk og smak står i sentrum. Arif Hussain Qambari har mesterbrev i napolitansk pizza og sammen med Dag Tjersland lagde de skikkelig pizzafest med show.
Mere blod
Blodpannekaker er alltid en suksess på Geitmyra. Hvis man i tillegg inviterer Kvitnes gård og Halvar Ellingsen til å lage og servere dem med blåbærkompott og sitrontimianolje blir det forholdsvis fort tomt. Halvar er født og oppvokst i en familie som har sanket, slaktet og fisket og har lært seg å se potensialet i råvarer som blir oversett og ikke brukt. Som matblod. Mange hundre blodpannekaker forsvant på kort tid. Og kanskje blir det utsolgt for matblod i butikkene fremover, for det er mange som har lyst til å lage dette hjemme.
Butter chicken på høykant
Der Peppern Gror hadde med seg 30 liter saus og 35 kilo kylling, og det trengtes. Kyllingen havnet på en kjempegrill, og sammen med den kremete, perfekt krydrede sausen ble både små og store fullstendig hekta. Her møttes grunnsmakene og krydderet på en måte som fikk selv de yngste til å strekke seg litt lenger enn de hadde tenkt. En skikkelig smaksbombe av en rett!
Makrellstørje-wow
Et fiskehode som veide over 20 kilo vakte begeistring! Det tok ikke lang tid før det var mange barn rundt bordet. Makrellstørja er den største av tunfiskene og kan bli tre meter lang og veie over 600 kilo. Laks & Vildt Centralen sto klare til å fortelle om fisken, og de aller tøffeste dristet seg også til å ta på hodet.
Surpølse til begjær
Hva er surpølse? Surpølse er en fermentert pølse med dype røtter i norsk mattradisjon. Barna fikk smake Stensaas sin versjon som er laget av hodekjøtt av storfe, innmat av sau og hele byggryn – en påminnelse om en tid da hele dyret ble brukt, og ingenting gikk til spille. Pølsa forteller noe om hvor maten vår kommer fra, og om kunnskapen som har gått i arv fra generasjon til generasjon.
Eplefest i Geitmyra besøksdrivhus
Også i besøksdrivhuset i Geitmyra skolehage var det fest. Eplefest! Over 500 fant veien inn i Oslos vakreste skolehage og fikk smake på epler i alle varianter: Karin Schneider, Ribston, Rød Aroma, Rosette, Signe Tillisch, Laxton's Superb, Pigeon, Raud Torstein, Gravenstein. For å nevne noen. Noen epler var søte, andre sure, og barna kunne sammenligne og finne sin favoritt.
15 år med matglede
– For oss er det viktig å vise at det går an, sa Andreas Viestad da Geitmyra så dagens lys i september 2011. Det startet opp på Geitmyra gård med jordgulv og en visjon: Å lære så mange barn og unge som mulig å bli glade i mat som gjør dem godt. Siden har Geitmyra også etablert seg i Ringsaker, Kristiansand og Tønsberg. – Vi gir ikke bare god mat til barna, men det er barna som er hovedpersonene. De lager maten selv, og opplever at de får det til. Den kompetansen tar de med seg videre.
