Smaken av 2024

Tacogryte – eller chili – er desidert det vi har laget aller flest porsjoner av på Geitmyra i 2024. Smaken tar oss med tilbake til Ekebergssletta og Tons of Rock hvor Juniorkokkene lagde 5000 porsjoner med chili til festivalfolket. Her er våre mest populære oppskrifter i 2024.

Featured

Tacogryte

Geitmyra sin versjon av chili sin carne, en gryterett proppet med grønnsaker og bønner og helt uten kjøtt.

Egg i skjærsilden - en annen populær rett på Geitmyra, ekte italiensk bondekost. Denne retten er en del av undervisningsopplegget i Oslo og er en favoritt blant elevene - passer til frokost, lunsj og middag!

Granola med banan og knasende knekkebrød - begge disse oppskriftene tar oss med til Geitmyra Kristiansand og Læringsrik mat i Agder hvor oppskriftene er populære å både lage og spise blant barna på SFO.

Featured

Egg i skjærsilden

Denne oppskriften passer både som frokost, lunsj og middag og er en favoritt vi lager mye av både i undervisningen og på kurs her på Geitmyra.

Granola med banan

Granola er knasende godt, hjemmelaget granola er enda bedre.

Potetlomper

Potetlomper er enkelt og gøy å lage selv, og så smaker det skikkelig godt også. Til potetlomper kan du gjerne bruke rester av kokte poteter fra middagen i går. Lag en stor porsjon for disse potetlompene er populære!

Potetlomper synes de aller fleste barn er gøy å lage, og så smaker det skikkelig godt også, spesielt når de er helt ferske og hjemmelagde. I Ringsaker lager elevene egne lomper på steketakke, men du kan også steke de i panne, hvis du vil prøve å lage det hjemme - bruk gjerne rester av kokte poteter fra middagen i går.

Byggrynsgrøt tar oss med til Geitmyra Tønsberg, til grøtfest for barnehager, men den tar oss også med tilbake i tid. Bygg er en av kornsorter vi dyrker mest av i Norge, faktisk har vi dyrket det siden jernalderen.

Japanske pannekaker - okonomiyaki minner oss om alle ungdommene som vært på kokkekurs hos oss - det samme gjør bønnebab - to favoritter, begge bør prøves!

Hjemmelagde tortillalefser bringer minner om høstens høsttacofest - når du først har fått smaken av hjemmelagde tortillalefser, er det vanskelig å gå tilbake til noe annet. men det går ganske kjapt å lage og er absolutt å anbefale.

Featured

Bønnebab

Fargerik, frisk, sprø og med mye protein fra bønner og linser. Dette er en vegetariske utgave av kebaben og en favoritt på Geitmyra.

Historisk byggrynsgrøt

Bygg er en av kornsorter vi dyrker mest av i Norge, faktisk har vi dyrket det siden jernalderen. I jula spiser mange risengrynsgrøt, her kommer en grøtvariant med byggryn. Det smaker kjempe godt.

Tortillalefser

Tortillalefser er enkelt å lage og smaker mye bedre når du lager de selv. I denne oppskriften bruke vi maismel - sånn som de gjør i Mellomamerika.

Okonomiyaki – japansk pannekake

Okonomiyaki er en japansk pannekake med finsnittet kål og revet gulrot. På Geitmyra serverer vi den med hurtigkimchi, hoisinsaus, majones og pynter med litt ristet sesamfrø og vårløk på toppen.

Sammen med tortillalefser hører jo tacokrydder med - vår mest sette post på sosiale medier i år, ja, faktisk noen sinne. Hvorfor du bør lage ditt eget tacokrydder, ser du i innlegget her! Og oppskriften finner du her.

Det er klart vi har spist og smakt mye mer på Geitmyra, men med den lille oppsummering ser vi tilbake på 2024, og gleder oss til 2025 og alle opplevelsene og smakene det neste året vil bringe.

Godt nytt år!

Vil du se flere av våre oppskrifter - ta en titt her:

Featured

Geitmyras adventsfrokost

Adventstid. Denne fine ventetida. Sett av tid til å lage – og spise – en deilig adventsfrokost. Ta med barna på forberedelsene og inviter gjerne inn naboen.

Flatbrød med spelt

Flatbrød med spelt er tradisjonsbakst uten gjær, kjevlet tynt, og stekt på takke. Passer ypperlig til spekemat til jul, eller til suppe og gryter året rundt. Denne oppskriften er fra Opplysningskontoret for brød og korn.

Historiske byggmelslefser

Bygg er en av kornsorter vi dyrker mest av i Norge, faktisk har vi dyrket det siden jernalderen. Byggrynslapper smaker kjempegodt og gir energi som varer lenge. Servér med eplesyltetøy, blåbær eller det du liker av topping.

Oppskrifter fra Barnas høstfest

Forskjellige typer flate brød og chili sin carne er noen av rettene på Barnas høstfest på Geitmyra. Vil du prøve å lage noe hjemme? Oppskriftene finner du her.

Saltristede nøtter og frø

Her har du en fantastisk topping som går til det meste! Bruk den på grøt, i salat, i supper eller spis som snack.

Chiappudding med kokosmelk og lime

En søt og syrlig frokost med smak av kokos og lime, og proppfull av næringsrike chiafrø. Bland ingrediensene kvelden før, sett i kjøleskapet over natten og chiapuddingen er klar til frokost neste dag.

Blåskjell dampet i eplejuice

Det finnes utallige oppskrifter på blåskjell. Prøv denne med eplejuice og eplesidereddik. Supergodt!

Brød á la Kolbjørn

Hva er 70% av 400? Dette er en brødbakerteknikk som ikke krever oppskrift. Ekte bakere bruker ikke litermål. De veier råvarene. Til dette brødet bruker vi 400 gram mel og 70% hydrasjon. Ja, det tar litt tid. Men så blir det helt vilt bra!

Slush med ville vekster

Her lager vi slush, men du kan også bruke saften til å lage ispinner eller drikke den iskald. Den raskeste måten å lage slush på er å blande saften med knust is. Her får du oppskrift på saft av bjørkekvister, granskudd, bærblader og lønneblomster.

Blodpannekaker

I gamle dager var dette maten på den viktige slaktedagen om høsten, da grisen på gården skulle slaktes og bli mat til jul. Alle delene av grisen skulle bli mat, og blodet var en god matressurs som ikke kunne kastes.

Geitmyras pannekaker

Alle synes at pannekaker er digg mat og det er lite som slår en pannekake med rørte blåbær! Skal pannekakene bli tynne, må nemlig røra være ganske tyntflytende. Her handler suksessen om konsistens!

Falafel i vaffel

Med smak av Midtøsten er disse kikertbollene knasende gode og et supert vegetarisk alternativ til kjøttboller. De er ikke veldig vanskelige å lage, men man må huske å bløtlegge kikertene dagen før.

Grove vafler

Vaffel er godt og trenger ikke være usunt. I tillegg er en vaffelrøre super til å få brukt opp rester på: melrester, melk -, fløte- , rømme- eller yoghurtrester, frukt og grønnsaker.

Egg i skjærsilden

Denne oppskriften passer både som frokost, lunsj og middag og er en favoritt vi lager mye av både i undervisningen og på kurs her på Geitmyra.

Gahkko

Smak på ordet gahkko. Det er samisk for brød og gahkko er små brød som er stekt i panne. De er laget av rug og hvete og passer like godt til middagen som til turmat.

Bidos / biđos - samefolkets nasjonalrett

Bidos - samenes nasjonalrett

Mat laget av reinsdyrkjøtt er selvsagt når samefolket inviterer til fest. Lår eller bog fra reinsdyret egner seg godt til denne retten. Bidos skal stå å koke lenge, så kjøttet blir mørt og smakfullt. Servér med nystekt gahkko og rørte tyttebær.

Bønnebab

Fargerik, frisk, sprø og med mye protein fra bønner og linser. Dette er en vegetariske utgave av kebaben og en favoritt på Geitmyra.

Geitmyras fiskepinner

Når du lager fiskepinnene selv vet du akkurat hva som er i dem, og du kan bruke den fisken du vil.

Historisk byggrynsgrøt

Bygg er en av kornsorter vi dyrker mest av i Norge, faktisk har vi dyrket det siden jernalderen. I jula spiser mange risengrynsgrøt, her kommer en grøtvariant med byggryn. Det smaker kjempe godt.

Hjemmelagde pepperkaker – krydret og ekstra krydret

Det er ikke alle pepperkakeoppskrifter som faktisk har pepper. Og det er jo i grunn litt rart! Vi lager en tradisjonell oppskrift med pepper og de krydderne som skal være i de beste pepperkakene. Vi lager også dobbeltpeprede pepperkaker, og med ekstra ingefær.

Pia SundnesJanuary 15, 2025