Himmelsk vaniljekrem

Den er fyldig, fløyelsmyk og smaker akkurat slik vaniljekrem skal – og den er overraskende enkel å lage.

Ca. 6 dl

3 dl h-melk
2 dl kremfløte
½ vaniljestang
4 eggeplommer
40 g maisennamel
50 g smør i terninger

  1. Skill eggeplommen fra hvitene. Pass på at eggehvitene blir helt rene for plomme!

  2. Hell melk og sukker i en kjele, splitt vaniljestangen og skrap ut frøene med en kniv. Ha stang og frø i kjelen.

  3. Varm forsiktig opp til kokepunktet.

  4. Bland sammen eggeplommer og maisennamel i en arbeidsbolle, hell melkeblandingen over i en tynn stråle mens du rører hele tiden med en visp.

  5. Tøm blandingen tilbake i kjelen og varm forsiktig opp til kokepunktet mens du rører hele tiden med en slikkepott. Pass på varmen, kremen skiller seg lett hvis det blir for varmt! Dra kjelen litt fram og tilbake på platen når det begynner å bli varmt, da har du bedre kontroll. Kremen er ferdig når den har blitt tykk.

  6. Rør inn smør i terninger med en gang sausen er ferdig, avkjøl. 

Oppskrifter
Tilslørte bondepiker

Tilslørte bondepiker

Verdens beste måte å bruke tørt brød på. Og et av verdens fineste rettnavn. Legg desserten lag-på-lag i porsjonsskåler eller i en stor, gjennomsiktig dessertbolle, så kan gjestene se lagene med eplemos, krem og sprøstekte smuler.

Ovnsbakt frukt – dessert hver dag!

Ovnsbakt frukt – dessert hver dag!

Når vi baker frukt i ovnen, blir den fin og myk. Smaken blir ekstra konsentrert og søt. Mange fruktsorter egner seg til baking. Her finner dere oppskriften på plomme, pære og eple, men prøv gjerne med annen frukt også.

Eplesmuldrepai

Eplesmuldrepai

Eplet har så mange måter å bli til god mat på at det er vanskelig å telle. Du kan både grille, koke, safte og sylte det, og ikke minst bruke det rått i salater og desserter. Her er en eplepai du lager på 1-2-3!

Mona Ekvaniljekrem