Fargerike lapper
Sveler, eller surmelkslapper, er kjempegodt. Og med litt farge blir det ekstra stas!
Her benytter vi ingredisenser som er konservert, nemlig kefir, da blir svelene ekstra gode!
På sommeren luker vi gjerne litt i hagen og har spiselige ville vekster i røren, da blir lappene helt grønne og litt ekstra sunne. Server gjerne med forskjellige hjemmelagde syltetøy, eller prøv med deilig brunost og rømme.
Ingredienser
til 8 personer (lag dobbelt porsjon – dette går det mye av!)
60 g smeltet smør
160 g sukker
1 liter kefir/kulturmelk
4 egg
600 g hvetemel
2 ts natron
Framgangsmåte
smelt smøret og ha i en miksebolle, sett så til sukkeret, kulturmelken og eggene og rørgodt sammen.
sett til mel og natron, og pisk godt til en klumpfri røre
la svelle (stå stille) i min 30 min.
stek så lappene på takke eller i stekepanne, på middels varme
Tips
Prøv å tilsett litt sammalt mel i røren, da blir den litt grovere og kroppen din litt gladere. Samtidig som du blir litt mer mett.
Visste du at
Lapper, eller sveler er tradisjonsmat med lang historie i Norge. I nyere tid kjenner vi kanskje best til at sveler ofte serveres som fergemat? Denne tradisjonen stammer helt tilbake til 1971 der MRF begynte å servere sveler på sine fergestrekninger på Sunnmøre.
Grønne lapper
Fosskok spinat, groblader, brennesle og andre spiselige grønne vekster i et par minutter. Sil av vannet og legg i iskaldt vann. Press ut all vesken og blend til en puré. Rør inn i svelerøren.
Røde lapper
Bak en rødbet med skallet på til den er mør (180 grader i ca. 20 minutter). La beten kjøle seg ned, skrell den og kjør den i blender. Bland inn i røren.
Gule lapper
Bruk gurkemeie – fersk eller tørket – i røren til ønsket farge.
Kilde: https://www.norgesmollene.no/oppskrifter/verdens-beste-lapper
