Hurtigkimchi

Kimchi er en koreansk syltet chili- og kålsalat, og alt som skal syltes skikkelig, må få tid til modning. Den tiden har vi ikke her, så vi gjør det like godt på bare 5 minutter. Det er ikke engang juksing, det er bare digg.

OppskrifterPia SundnesMay 25, 2022oppskrifter, kimchi, barnas aller beste kokebok

Okonomiyaki – japansk pannekake

Okonomiyaki er en japansk pannekake med finsnittet kål og revet gulrot. På Geitmyra serverer vi den med hurtigkimchi, hoisinsaus, majones og pynter med litt ristet sesamfrø og vårløk på toppen.

OppskrifterPia SundnesMay 25, 2022oppskrifter, okonomiyaki, pannekaker, juniorkokk i jobb, gulrot

Hirsegrøt med kokosmelk

Hirsegrøt er en grøt som lett kan varieres i konsistens, og smakes til med ulike toppinger. Hirse er naturlig glutenfri og rik på jern. En grøt som passer hele familien.

OppskrifterPia SundnesMay 5, 2022tidlig matglede, grøt, hirsegrøt, kokos

Geitmyras prim

Prim er gamledagers godteri, rett og slett en slags karamell som er laget av sukkeret i melka. Etter at vi har sil av yoghurten til osten, sitter vi igjen med myse. Når vi koker mysen, fordamper vannet og melkesukkeret begynner å karamellisere seg.

OppskrifterGeitmyra GeitmyraMarch 24, 2022oppskrifter, prim, mat fra undervisningen, farsdag

Geitmyras kremost

Det er mulig å lage mange typer ost hjemme. På Geitmyra lager vi kremost av yoghurten og tilsetter det vi måtte ønske av smak. Det er gøy å smake til. La barna teste ut forskjellige varianter.

OppskrifterGeitmyra GeitmyraMarch 24, 2022oppskrifter, kremost, mat fra undervisningen, påskefrokost, farsdag

Yoghurt

Melkesyrebakteriene Lactobacillis bulgaricus og Streptococcus thermophilus spiser melkesukker og lager et surt miljø i melka, så skadelige bakterier ikke trives. Det øker holdbarheten. I tillegg smaker det godt og er bra for magen.

OppskrifterGeitmyra GeitmyraMarch 24, 2022yoghurt, oppskrifter, mat fra undervisningen, påskefrokost, farsdag

Vegetartaco med belgfrukter

Vegetartaco med belgfrukt

Geitmyras tacofavoritter. Disse oppskriftene har belgfrukt som hovedingrediens, noe som gjør at maten ikke bare er god i smaken, den er også god for jorda.

OppskrifterGeitmyra GeitmyraFebruary 10, 2022oppskrifter, belgfrukt

Ertemos med mynte

Dette er Geitmyras eget alternativ til guacamole, og vi elsker det! Den irrgrønne mosen passer perfekt til taco, men den kan også brukes som saus til alt mulig annet.

Gris i pita

Hode, skulder, kne og tå. Ja, du kan bruke hvilken som helst del av grisen til denne retten, men aller best blir den med kjøtt som er litt grovt og har fettmarmorering. De litt grove kjøttstykkene med mye fett trenger mer tid i ovnen. Til gjengjeld blir de ekstremt saftige og gode når de er ferdige. Og de er veldig enkle å tilberede! Sånn som i denne oppskriften.

Gresskarlapper

Gresskar kan brukes til mye mer enn som utskårne figurer på allehelgensaften. Gresskarkjøttet er fiberrikt og har en mild og søtlig smak og egner seg supergodt i lapperøre, da det gir både god smak og konsistens.

OppskrifterGeitmyra GeitmyraOctober 25, 2021oppskrifter, gresskar

Gulrot- og gresskarsuppe

Gresskar og gulrot sammen blir en god suppe. Gresskarkjernene kan du ta vare på til neste vår og plante ut når den tid kommer, så har du gresskar til høsten igjen.

OppskrifterGeitmyra GeitmyraOctober 25, 2021oppskrifter, gresskar, suppe, gresskarsuppe, gulrot

Majones

Majones er egentlig en umulighet; en blanding av vann og olje. Hemmeligheten med å lage majones er å piske inn oljen litt etter litt.

OppskrifterGeitmyra GeitmyraOctober 19, 2021AKS, mat på AKS/SFO, Læringsrik mat, oppskrifter, majones, dipp

Fiskepinner i lompe med grønnsaker og frisk yoghurtdressing

Fiskepinner i lompe med grønnsaker og frisk rømmedressing

Fiskepinner svømmer ikke rundt i havet, men er laget av fiskefilet som er vendt i mel, eller i egg og brødsmuler. Når du lager fiskepinnene selv vet du akkurat hva som er i dem, og du kan bruke den fisken du vil. Vi er ekstra glade i sei.

OppskrifterGeitmyra GeitmyraSeptember 30, 2021AKS, mat på AKS/SFO, Læringsrik mat, oppskrifter, fisk

Gravet sild

Gravet sild danner basis for mange silderetter. Når vi graver, graver vi den ikke ned i jorda, men legger den i en væske som vi kaller lake, som er salt og sur.

OppskrifterGuest UserJune 22, 2021oppskrifter, sild, gravet sild, gravet fisk, fisk, sjømat

Ugressmoothie

I denne oppskriften bruker vi både ville og dyrkede urter. Klorofyll er viktig for plantenes fotosyntese, og betyr rett og slett “grønt blad”. Uten klorofyll ville ikke planten vært grønn. Grønne grønnsaker og urter inneholder mye vitaminer og jern, og så smaker de så deilig!

Klorofyllpesto

I denne oppskriften bruker vi både ville og dyrkede grønne urter. Klorofyll er viktig for planters fotosyntese, og betyr rett og slett «grønt blad». Uten klorofyll ville ikke planten vært grønn. Grønne grønnsaker og urter inneholder mye vitaminer og jern, også smaker de så deilig!

Ugresspesto

Om våren spretter de ville vekstene frem. Vokser de i bedet kaller du det ugress. Luk dem bort, men ikke kast det automatisk, mye av ugresset er god mat. Både nesle og skvallerkål finner du nesten overalt, enten du vil ha det der eller ikke.

Oppskrifter, Dyrketips, Ville veksterPia SundnesApril 12, 2021oppskrifter, sanketips, ville vekster, pesto, vegetar, dipp

Bananlapper med havregryn

Dette er en virkelig hit – både hos de aller minste, og de aller største! Perfekt som en deilig frokost, til lunsj eller som et mellommåltid. I tillegg er det så sunt, så godt, så enkelt, og med ingredienser du ofte har liggende.

OppskrifterPia SundnesMarch 11, 2021oppskrifter, tidlig matglede, babymat, barnemat, påskefrokost, bananlapper