Kikertcurry
Man trenger ikke kjøtt eller fisk for å spise en fullverdig middag. Linser, erter og bønner er gode proteinkilder, og metter godt. Kikerter er en spiselig belgfrukt i erteblomstfamilien. Kikerter vokser i fuktige, subtropiske land og dyrkes særlig i Middelhavsområdet, Asia og India. Kikerter en god proteinkilde i vegetarmat.
Ingredienser
til 6 personer
2 fedd hvitløk
½ rød chili
2 cm ingefær
1 ts spisskummen
1 ts korianderfrø
1 ts paprikapulver
1 ts garam masala
2 løk
4 poteter
4 tomater
1 blomkål
2 ss nøytral olje
1 boks kokosmelk
1 boks kikerter
2 dl vann
1 lime, saften av
4 ss yoghurt naturell, røres inn rett før servering den skal ikke koke
Utstyrsliste: skjærefjøl, kniv, morter, litermål, kjele, sleiv, spiseskje, teskje
Fremgangsmåte
Skrell og finhakk hvitløk, ingefær og chili.
Knus spisskummen og korianderfrø i en morter.
Skrell og skjær løk i tynne skiver.
Vask og kutt potetene og tomatene i grove terninger.
Del blomkålen i buketter og legg tomat, blomkål og potet til side.
Skyll kikertene i kaldt vann.
Varm oljen i en gryte og fres løken til den blir lysebrun og myk.
Tilsett hvitløk, ingefær, chili og krydder. La det frese ca 1 minutt mens du rører godt.
Ha i tomater, kikerter, blomkål, potet, kokosmelk og vann. La det koke til potetene er møre. Rør av og til så det ikke svir seg.
Smak til med salt og limesaft. Rør inn yoghurten.