Chimichurri

Chimichurri er en kald urtesaus fra Argentina laget med mange friske urter, hvitløk og chili. Ordet chimichurri betyr faktisk en blanding av mange ting uten spesifikk rekkefølge og det finnes mange varianter av denne sausen, så her kan du justere med de urtene du liker eller har tilgjengelig. Sausen passer perfekt som tilbehør til grillmaten.

Ingredienser

• 4 ss finhakket bladpersille

• 2 ss finhakket organo

• 2 ss finhakket basilikum 

• 2 ss finhakket koriander

• 1 stk finhakket sjalottløk

• 2  finhakket fedd hvitløk

• ½ finhakket  chilli 

• 1½ dl extra virgin olivenolje

• 3 ss rødvinseddik

• ½ lime, saften av

• salt 

• pepper

Framgangsmåte 

1. Finhakk alle urtene og ha dem i en bolle sammen med hvitløk, sjarlottløk, olivenolje og rødvinseddik

2. Rør godt sammen og smak til med chilli, lime, salt og pepper

3. La chimichurrien stå å trekke i romtemperatur i minst en halvtime, slik at de gode smakene får satt seg.

4. Serveres som tilbehør til stekt eller grillet kjøtt.