Smak verden – marrokansk couscous, hummus og appelsinsalat

Matklubben på Geitmyra lager couscous

Marokko er et land der maten er fargerik, duftende og full av varme krydder. I det marokkanske kjøkkenet møtes Nord-Afrika, Midtøsten og Middelhavet. I Matklubben lager vi couscous med grønnsaker og deilige krydder, silkemyk hummus og en frisk salat av appelsin og granateple. Alt er enkelt å lage sammen. Prøv selv!

Couscous – 6 porsjoner

Bruk de grønnsakene dere liker best eller har tilgjengelig.

600 g couscous
7 dl vann
4 ss olivenolje
1 squash
2 paprika (gjerne ulike farger)
3 gulrøtter
1 rødløk
2 ts spisskummen, malt
1 ts koriander, malt
0.5 ts kanel
Salt og pepper
2 ss olivenolje
1 neve fersk koriander eller persille, finhakket. Mynte er også godt til. 1 sitron, revet skall og saft

Ha couscous i en stor bolle. Kok opp vannet og hell over. Rør godt. Dekk til og la den trekke i 5 min. Rør inn spisskummen, koriander og kanel. Tilsett olivenolje og bland godt. Smak til med salt, pepper og sitron. Bland inn finhakkede urter til slutt.

Kutt grønnsakene i ønsket størrelse. Disse kan også stekes hvis dere ønsker det. Bland inn grønnsakene eller sett dem frem i små skåler så barna kan blande selv.

Fargerike grønnsaker på bordet

Hummus

800 g kikerter (hermetiske, avrent)
6 ss olivenolje
4 ss tahini (sesampasta)
2 sitroner, saften
2 hvitløksfedd
4 ss vann (kaldt)
1 ts salt
1 ts paprikapulver (til pynt)
1 ss olivenolje (til pynt)

Bruk en stavmikser og bland sammen kikerter, olje, thahini, sitronsaft, hvitløk og vann. Konsistensen skal være silkemyk og kremet. Smak til med salt.

Ha hummusen over i en flat bolle. Lag en liten fordypning med en skje og dryss over 1 ts paprikapulver og hell over 1 tablespoons olivenolje.

Appelsin- og granateplesalat

4 appelsiner
1 granateple, kjernene
1 neve fersk mynte
2 ss olivenolje
1 ts honning
0.5 ts kanel
1 klype flaksalt

Skrell appelsinene og skjær dem i skiver eller biter. Prøv å unngå de hvite hinnene. Legg dem på et fat. Dryss over granateplekjerner. Bland sammen olivenolje, honning og kanel. Smak til med salt og hell dressingen over salaten. Pynt med mynte.

Appelsinsalat med granateple
Blogg
Matklubben hjemme – lær å lage mat

Matklubben hjemme – lær å lage mat

De fleste foreldre drømmer om at barna både skal like mat – og kunne lage den selv. Den gode nyheten? Det er ikke så mye som skal til. Her er våre tips.

Oppskrifter
Smak verden – indisk dal og chapati

Smak verden – indisk dal og chapati

– Jeg heter jo India, så klart jeg må på Matklubben når vi skal til India! Kanel, spisskummen, gurkemeie, kardemomme, pepper! Dal, raita og chapati seiler opp som en favoritt. Og så er det ikke så dumt at det er ganske så budsjettvennlig. Her er oppskriftene.

Smak verden – fransk croque monsieur

Smak verden – fransk croque monsieur

Matklubben drar til Frankrike og lager fancy – og veldig godt – ostesmørbrød. Sprøtt utenpå, mykt og smeltet inni. Prøv selv!

Smak verden – meksikansk taco

Smak verden – meksikansk taco

Alle på Matklubben har spist taco. Men hvor mange har egentlig smakt meksikansk taco? For dette er noe ganske annet. Her er oppskriften på spicy bønnemos, eplesalsa og hjemmelagde maislefser.

Mona Ek