Spiselig kunnskap
Mat er ikke bare noe vi spiser. Det er selve grunnlaget for alt vi tenker, føler og gjør. Hver celle i kroppen er bygget av maten vi har spist. Likevel vet stadig færre hvordan man faktisk lager mat. – Det er merkelig at denne kunnskapen har blitt så mangelfull, sier Andreas Viestad i sitt TEDx-foredrag Culinary Literacy.
Vi står midt i en global krise der stadig færre kan lage et enkelt måltid fra bunnen av.
Generasjoner av kunnskap – om råvarer, tilberedning, konservering og fellesskap – er i ferd med å gå tapt.
Kunnskap om mat er ikke luksus. Det er livsmestring.
Her kan du se hele foredraget.
“When they learn about food and cooking, they learn skills that they will keep with them for the rest of their lives.”
Featured
